准备质料牛里脊肉400 克，香葱小半根（切段），姜2~3 片，料酒1 汤匙，自制烧烤酱1 汤匙（自制烧烤酱做法见文末），土豆1 个，胡萝卜半根，洋葱1/3 个开始制作1. 牛肉用清水浸泡去血水，洗净，切丁，放盆中，加入葱段、姜片、料酒、自制烧烤酱，用手抓匀，腌制 2 小时入味。2. 将土豆和胡萝卜切块，洋葱切片。

3. 土豆和胡萝卜用水煮到八分熟，拌入腌制的牛肉中略入味。4. 炸篮内先铺入一层洋葱片，再放入拌好的土豆牛肉块。空气炸锅 190℃预热 5 分钟，放入炸篮烤15 分钟即可。

中间可以翻动一次。小贴士：1. 因为牛肉是生烤的，且只烤一次，所以要选用肉质最嫩的牛里脊部门来做，否则烤熟后会很是硬而难以咬动。

2. 土豆和胡萝卜直接烤会比力难熟，需要先煮到八分熟后再烤。3. 洋葱有一种辛辣的气味，在烤牛肉时放一些，可以去除膻腥味，增加菜肴的香味。

选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。

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