鲜嫩的长豆角，肉质肥厚，不管是用来炒着吃，还是凉拌都是一种鲜味，昨天给大家先容了荷叶饼的做法，搭配的配菜就是豆角炒肉，有朋侪就问豆角炒肉的做法，怎样能使炒好的豆角，颜色翠绿，悦目又好吃，今天就把做法详细的告诉朋侪们。食材准备：长豆角，猪肉，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，老抽，胡椒粉，鸡精做法：1、准备新鲜的猪肉一块，放在案板上，切发展条，或切成片都可以，把切好猪肉，，放入容器中，加入盐，料酒，胡椒粉，老抽搅拌匀称备用。2、新鲜的长豆角一把，青红辣椒各一个，把长豆角摘洗洁净，切成段，青红辣椒也切成段，葱洗净切末，姜洗净切末，大蒜切末备用。

3、汤锅中倒入清水，水开后，加少许的油，和盐，再倒入豆角，焯水把豆角烫熟，在用漏勺捞出，备用。（加入油和盐，能使豆角越发的脆绿，颜色悦目）4、热锅倒入油，油温七成热，放入猪肉煸炒，炒至猪肉变色，加入葱，姜，大蒜，炒出香味，再放入焯过水的豆角，辣椒，加入少许盐，胡椒粉，翻炒匀称，最后出锅前加入少许鸡精。5、一盘鲜香下饭，超鲜味的家常豆角炒肉就做好了。6、炒好的豆角炒肉，再搭配上松软好吃的荷叶饼，吃着更是鲜味。

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