方法一：主料；龙虾两斤香料粉；当过20克，八角80克，白芷30克，桂皮80克，草果60克，香叶10克，砂仁20克，干姜80克，香果50克，小茴香30克调料；蒜蓉250克，猪油120克，菜籽油80克，味精10克，鸡精20克，食盐10克，啤酒300克，花椒5克，辣椒王5克。胡椒粉5克，葱姜各20克，冰糖20克，鸡汤适量，香料粉20克，蒜蓉辣酱5克制作方法；把处置惩罚好的龙虾油炸好备用，锅内下菜籽油放入葱姜花椒辣酱炒香。下入龙虾加香料粉翻炒下入啤酒冰糖和调味，小火煮8分钟.另起锅加入猪油炒制蒜蓉炒香下入小龙虾，辣酱下入鸡汤少许。

简朴调味，收下汁即可，粉饰香菜芝麻方法二：原料小龙虾1500克，蒜蓉500克，野山椒碎150克，姜末10克，葱段10克。调料：猪油30克，芝麻油10克，猪油30克，白糖15克，味精10克，鸡精15克，蜓油20克，海鲜酱20克，盐10克，李锦记蒜蒜辣酱10克，啤100克制作：1、小龙虾洗刷洁净，下人五成热的宽油中炸至红色捞出。

2、锅中下猪油烧热，下人蒜蓉、姜末、葱段煸香，倒入蒜蓉辣酱、野山椒碎炒出酸辣味，然后倒入小龙虾，烹入啤酒炒2分钟，再添水至与龙虾齐平，调人剩余调料及15克野山椒水，加盖，中小以烧15分钟，大火收紧汁水，淋芝麻油，夹出龙虾摆盘，汤外打渣后，淋在小龙虾上即可。

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