本文摘要：东北溜肉段难度：切墩(低级)时间：10~30分钟主料里脊肉尖椒葱姜蒜面粉淀粉盐料酒十三香水淀粉生抽老抽白糖米醋香油水鸡精料酒东北溜肉段的做法步骤1. 肉切小块状2. 用盐、十三香、料酒码味3. 硬糊：面粉：淀粉（3:1）4. 一点点加入水，（差不多这样的状态）5. 加点油6. 尖椒切块7. 姜切丝（炝锅）8. 姜、蒜、葱（切末）蒜多一些9. 调碗汁：切好的葱姜蒜沫放入碗里、放入2勺生抽➕半勺老抽➕1勺白糖➕1勺米醋➕1料酒➕一小勺盐、鸡精➕香油➕水淀粉1勺（适量清水）10.

东北溜肉段难度：切墩(低级)时间：10~30分钟主料里脊肉尖椒葱姜蒜面粉淀粉盐料酒十三香水淀粉生抽老抽白糖米醋香油水鸡精料酒东北溜肉段的做法步骤1. 肉切小块状2. 用盐、十三香、料酒码味3. 硬糊：面粉：淀粉（3:1）4. 一点点加入水，（差不多这样的状态）5. 加点油6. 尖椒切块7. 姜切丝（炝锅）8. 姜、蒜、葱（切末）蒜多一些9. 调碗汁：切好的葱姜蒜沫放入碗里、放入2勺生抽➕半勺老抽➕1勺白糖➕1勺米醋➕1料酒➕一小勺盐、鸡精➕香油➕水淀粉1勺（适量清水）10. 这么大11. 肉跟面糊抓匀12. 热锅入油6、7热（下一块面糊飘起来冒泡）13. 依次下入肉块（小火逐步咋、变硬不用动它）14. 定好型之后，大火上色15. 捞出16. 热锅入油，放入姜丝、尖椒17. 放入咋好的肉块，下入汤汁18. 完成
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