双色紫薯贡菜肉包用料面粉500g；白糖20g；紫薯2条（约200g)；酵母6g；贡菜30g；猪肉（7分瘦肉3分肥肉）100g；盐适量；生粉适量；酱油适量做法紫薯去皮，切厚片，放入微波炉中叮5分钟，也可以入锅蒸。把紫薯压成紫薯泥，最好是过一下筛，这个我懒，省略了。10g白糖和3g酵母放入30度左右的温水中化开，倒入装有300g面粉中揉成白色面团。

10g白糖和3g酵母放入30度左右的温水中化开，倒入装有200g面粉和紫薯泥中揉成紫色面团。面团一定要揉到三光，即面光、手光、盆光。湿润发酵至面团体积增约莫为原来的1.5-2倍左右大。面团发酵时，准备包子的馅料，把浸泡好的贡菜洗洁净，切成碎。

猪肉剁成肉末，加入贡菜碎、盐、生粉、酱油拌成肉馅。发酵好的面团揉搓排气，把白色和紫色面团擀成差不多巨细的长方形（功夫欠好，我这个只是类似而以），厚约0.3毫米。白面片上刷水。

把紫色面片放在白色面片上，稍微用力压一下，再在紫色面片上刷水，然后卷起。卷成圆条状，只管卷紧一点。切成匀称的小剂子。

取一个小剂子压扁，擀成直径8厘米巨细面皮。面皮内包入肉馅，包成圆形包子状，收口朝下。做好的生包子再醒10分钟。然后锅时放水，把包子放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸15分钟就可以了。

萝卜粉丝包子用料面粉500克；全脂奶粉一小勺；细砂糖一小勺；温水300克；中等巨细萝卜3个；泡发粉丝适量；盐；生抽；黑胡椒；色拉油；辣椒油；干酵母5克做法先把奶粉和糖放在面粉中，干酵母用配方内的水化开，倒入面粉中，不停的加水，直到和成柔软的面团。盖上湿布或者在盆上蒙上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

洗洁净的红皮萝卜，擦成丝，撒上盐，拌匀称，静置5分钟。萝卜里的水分被腌出来就可以了。用力的挤去多余的水分。加入泡软，切碎的粉丝，加适量盐调味。

加入适量黑胡椒。加入辣椒油，提味！加入一些色拉油，我还喜欢加一些香油。香油不加也可以。加一些油是为了包子不会太干巴巴的。

加入适量的生抽。用勺子搅拌匀称，成包子馅，备用。盐要每次加一点，尝尝看味道，不够咸就再加，要是一次加咸了可没法往外挖。

发好的面团，用沾了干粉的手指戳一下，洞口不塌陷，不回缩就说明发酵好了，可以用了。排过气的面团，分成20个包剂子。

.用擀面杖擀开成中间厚，四周薄的包子皮。左手托住包子皮，在上面放上适量的馅料。

.包好的包子摆放在笼屉上，中间留适当的清闲。饧发10分钟后，凉水上锅。水开后计时20分钟，关火后稍微等5分钟再打开锅盖。猪肉茴香包子用料猪肉馅一斤；茴香一斤；面一斤；发酵粉五克；葱、姜各10克；油15克做法茴香切成细末与肉馅、葱、姜、油混和洽面放入发酵母粉混淆好，放入盆内放入二小时，待发酵好。

分成30克小拮，敢面小园皮，放入茴香馅包好。上锅蒸16分钟包子就熟了。放入盘内沾点醋吃。

鲜虾菜芯包子用料面粉500g；白糖10g；酵母1小勺；温水250g；虾仁20个；盐（腌虾仁用）少许；白酒或料酒（腌虾仁用）1汤匙；淀粉1汤匙；菜芯500g；姜末少许；香油少许；盐2勺（凭据口胃轻重调整）；食用油（腌虾仁用）1汤匙做法面粉加入白糖，酵母用40度的温水（不烫嘴唇）冲开，放置几分钟，让它激活，然后倒入面粉中和匀，揉成平滑的面团。揉好的面团放到温暖的地方发酵，体积膨胀到原来的2倍大，用手指蘸干面粉戳个洞，不回缩就是发酵好了。我用的面包机，偷懒了哈发好的面揉一下排气，面揉得充实，蒸好后就会外貌平滑。

鲜虾去皮、去虾线，放盐、酒、淀粉抓匀，最后放少许食用油拌一下。菜芯洗净抄水切碎，挤干水份，加盐、姜末、香油拌匀。馅料准备完毕揪好剂子，擀皮，包入馅料。想要褶清楚，擀好的面皮朝外的那面要蘸上薄薄的面粉。

包好的包子放在笼屉上醒发40分钟，等到包子显着胖了，而且比适才轻，就醒发好了。这步很重要，没经由充实醒发的包子，蒸好后容易有回缩死面的现象。

我在包子下面垫的烘焙纸，也可以在笼屉上刷油，主要是为了防粘。也有朋侪用豆包布、胡萝卜…包子醒好后，开火蒸，中火就可以。

如果醒的时间短，开始就要用小火，让包子可以继续醒发。上汽以后再蒸12-15分钟就可以关火了。关火后要等候3分钟左右再打开盖子。

包子蒸好了，皮面平滑，没有回缩再看看内里，处置惩罚过的虾仁不容易收缩，饱含了鲜虾的汁水，所以口感很嫩。这个包子比力任性这步好丑啊，但还是贴上来吧。

没有竹质的蒸笼，大家有没有发现蒸好的包子，有时候底下像泡在水里？锅盖上的水滴在包子上，包子蒸得皱皱的？用洁净的豆包布把锅盖包上，水汽凝聚在布上，就能使笼屉内干干的哦。看这是包子底下垫的烘焙纸，干干的吧？大家还等什么？赶忙去试试吧？南瓜紫薯包子用料紫薯馅；南瓜；面粉；酵母做法南瓜蒸熟，压成泥，碗里的汤汁也留下酵母加少量温水化开，加南瓜泥，少量盐，面粉成团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，膨胀2-3倍大面皮揉成团包上揉成团的馅～冷水上锅蒸20分钟本文泉源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。

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