“普通的食物，也能做出鲜味佳肴，只要你肯用心！”接待大家关注小资轻美食，天天我都市分享给大家家常菜的差别做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。导语：最近，我家最爱这道下饭菜，成本低还好吃，炒一盘不凌驾5块钱下饭菜纷歧定要大鱼大肉，简朴的家常菜也能让人吃得鲜味，这道肉末茄子即是深受多数人喜欢的一道下饭菜，用茄子和猪肉末做搭配，成本低，而且还特此外开胃下饭，这一盘菜的制作，成本很是实惠，我花5块钱就能炒一盘，够全家人吃了，这菜我家最近经常吃，而家常做法，即是可以凭据家人的口胃适当做调整，众所周知，茄子很吃油，吸油多虽说是好吃，但却不康健，因此我做这道肉末茄子的时候，选择了更为适合小孩和老人吃的方法，清淡康健，但却依然可以保证鲜味的口感。

肉末茄子的做法：备用食材：茄子1个，大蒜3瓣，猪肉100克，生抽2勺，小米辣3个，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺；制作历程：第一步，茄子洗洁净，无需去皮，切去两头便可，将茄子切发展条，加上一勺食盐腌制一会，猪肉剁成细细的末；第二步，生姜和大蒜划分切成末，小米辣切成丁，猪肉末中加上1勺生抽和一勺料酒，搅拌匀称后，加上半勺淀粉，拌匀称腌制一会；第三步，准备一个碗，放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许的白糖，用半碗清水化开，加上一点点淀粉，拌匀称成料汁；第四步，茄子腌制好后，挤干水，炒锅中添少许油，烧热后放入茄子条，小火煸炒下，让其外貌略微金黄的时候盛出，重新加上油放入猪肉末煸炒；第五步，小火炒至变色，放入蒜末姜末和辣椒，煸香，放入茄子条，翻炒匀称后，将事先调好的料汁倒入锅中，大火烧开转小火焖煮一会，汤汁收浓出锅。小编总结：茄子和猪肉是天生的一对，做茄子酿肉、茄子猪肉馅饼、肉末茄子等等都是很不错的选择，这道肉末茄子特别适合家常做，成本实惠且口感鲜味，茄子是这个季节的食材，吃当季的食材利益多，而且其价钱还自制，炒一盘不凌驾5块钱，能让家人吃得开心，肉末茄子别总是去饭馆吃，自己在家做也很简朴，这道菜我家最近经常会吃，喜欢的朋侪们也可以学习做法。烹饪小技巧：1、茄子别直接下锅炒，事先将其加上盐腌制一会，让其变得发软，用手将其水分挤干，这样做可以破坏茄子的组织，下锅煎炒的时候便不容易会吸油，所以这点大家需要注意下，吃着越发清淡康健；2、猪肉末可以选择纯瘦肉，亦可选择肥瘦相间的，猪肉末记得要事先腌制一会，加上一点点淀粉可以增加肉末嫩滑的口感，但注意不要放太多了，腌制一会，猪肉末口感会越发好；3、煸炒猪肉末无需太长的时间，将其炒至发白变色的时候就说明可以了，辣椒、蒜蓉等用量可以凭据小我私家口胃搭配，喜欢番茄酱的在调料汁的时候可以搭配点，用料汁将肉末茄子焖煮一会，口感会越发好。如果你也认为这道肉末茄子做下饭菜还不错，接待将其做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！。

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