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胡萝卜鸡蛋饼食材:胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。做法:1、胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,搅拌成糊状,下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的盐,再次搅拌匀称;2、平底锅内放入适量的油,用勺子将适量面糊舀入,盖上锅盖,煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
鸡蛋卷饼食材:面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。做法:1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混淆,搅拌匀称;2、平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液笼罩在面皮上,借助勺子将蛋液铺匀称;3、撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
鸡蛋豆渣饼食材:豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。做法:1、豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混淆,加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;2、平锅入油一点点倒入部门面糊摊平,煎至两面金黄即可。西红柿鸡蛋饼食材:鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。做法:1、鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末;2、鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌匀称;3、将饼锅预热,刷上油,将面糊倒在饼锅上,两面煎黄即可。
砂糖盘饼食材:面粉500g 酵母粉5g 温水270ml 砂糖50g 食用油适量做法:1、面粉与部门砂糖混淆匀称2、干酵母粉5g3、用150ml温水将酵母化开4、将酵母水倒入分次倒入面粉中,边倒边搅拌,再将剩余的温水也倒入面粉中,拌匀5、将面粉揉成面团,放置温暖出发酵20分钟6、将面团取出,揉透,支解成巨细相同的面剂7、取一块面剂擀发展方形8、抹上食用油、撒一层砂糖9、将面片如纸扇般折叠10、折叠好后立起面剂(油糖面朝上),将折缝捏紧的同时稍微抻拉11、从一头盘卷起面剂,另一头放入面团下12、将盘卷好的面团轻轻擀成圆饼状,静置15分钟13、平底锅烧热后,倒入少许油,放入饼坯煎成两面金黄、饼发、熟透即可芹菜蛋饼食材:芹菜叶、鸡蛋、盐、黑胡椒粉。做法:1、芹菜叶洗净稍稍切碎,加入鸡蛋、适量盐、黑胡椒粉拌匀;2、平底锅里加入适量油烧热,倒入1料中火煎黄2面即可。
制作小贴士:1、芹菜叶内里会混淆一些小沙土,记得一定要洗洁净;2、拌入盐的时候要只管撒匀、拌匀,以免泛起咸味不均的现象;3、煎的时候一面煎好再翻面,火不要太大,以免煎糊。芝麻萝卜馅饼食材:面粉250g 白萝卜250g 盐6g 开水150ml 葱20g 虾皮10g 白糖3g 香油5ml食用油食量做法:1、白萝卜洗净去皮擦丝,加4g盐拌匀腌制2、面粉加2g盐拌匀3、面粉中加入开水搅拌4、将面粉揉成平滑面团5、将面团放入保鲜袋中静置20分钟6、腌好的萝卜丝挤干水分7、全部挤干水分的萝卜丝8、放入虾皮、葱末、香油、白糖拌匀成萝卜馅9、醒好的面团再次揉平滑10、将面团揉发展条,切成小面剂11、将面剂擀成中间厚四边薄的面片,放入萝卜馅12、象包子一样收口成圆球状13、将面球稍微压一下成圆饼状,饼边刷清水,蘸上芝麻14、这些料一共做了八个小饼15、平底锅烧热后,放入少许油,将饼坯放入,煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。
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