冬日里来一份酸甜开胃又营养富厚的菜汤，不仅暖身还能进补。今天给大家先容简朴易做的居家汤品——番茄洋葱鸡肉汤。质料番茄2个，紫皮洋葱半个，鸡1只，盐、油适量（3-4人量）。

做法把鸡洗净切块焯水，放入汤煲中加水约2000毫升，大火煮开后转小火，煮约1小时。在煮鸡汤时，把洋葱、番茄切小块，下锅爆炒出香味。把爆炒好的洋葱、番茄放入煮好的鸡汤中再煮约15分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

点评西餐中的番茄洋葱汤通常是用番茄浓汤或番茄酱煮出来，做得比力浓稠。我们在家里烹饪时，可以选用新鲜的原质料。虽然这样煮出来的汤会稍微稀一点，但番茄中的维生素等营养物质会获得更多的保留。

番茄还富含番茄红素，这是一种类胡萝卜素，有很强的抗氧化作用。若想喝浓稠一点的汤，可以在起锅前加适量的水淀粉调匀称。洋葱不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

这两种特殊营养物质，令洋葱具有了许多其他食物不行替代的康健功效，即：预防癌症，维护心血管康健，刺激食欲助消化，杀菌、抗伤风。而且洋葱独占的辛香性味，用于冬日暖身效果特别好。原来鸡汤就很适合温补身体，再加上洋葱的辛温，番茄的酸甜，味道很好很特别，又不失暖身进补的效果。

此外，还可凭据喜好选择淮山、土豆一类的蔬菜。煮之前这些质料最好先炒一下，味道更佳。

（据广东省中医院网站）【我们只提供经专业记者编辑采编的靠谱内容，恭请您在此订阅，或移步关注公共卫生报微信民众号“dzws001”，获取更多实用康健卫生资讯】。

本文来源：澳门威斯尼斯人wns888app-www.zbchongchuang.com