一、清蒸草鱼食材草鱼、油、糖、料酒、鲜抽、姜、蒜。做法1，草鱼切大块，用清水浸1小时。2、洗净，横切几刀，摆上姜片，葱段。3、加料酒，油，白糖，鲜抽。

4、隔水蒸15--18分钟，撒些葱花即可。二、粉蒸草鱼食材草鱼、葱、姜、红彩椒、大米粉、食盐、蒸鱼鼓油。

做法1、草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。2、把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。3、腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。

4、依次裹好装入盘中，放入开水锅中蒸熟。5、红彩椒、葱，划分切末。6、蒸好的鱼撒上红椒和葱花。

7、淋入少许蒸鱼鼓油，或者味极鲜，然后浇上少许热油即可。三、清蒸草鱼食材草鱼、葱、姜、红色辣椒、香菜、盐、蒸鱼豉油、胡椒、生抽、料酒、糖。做法1、准备好食材并清洗洁净。

鱼、姜、葱、红椒、香菜。2、将鱼这样切成约1.5公分厚的大片，放入大盆中。3、加入姜末、葱段、盐、胡椒、料酒、生抽，小心拌匀，将调料涂在鱼片身上。放置15分种入味。

4、将入味的鱼片放在大盘子里，调料铺在鱼片上。放入烧好开水的蒸锅里，大火蒸4分钟，关火不在开盖焖4分钟。

5、调好一碗酱汁：蒸鱼豉油2汤勺、糖一小勺、盐小半勺、胡椒小半勺拌匀待用。6、这时可以开盖了，淋入酱汁，铺好香菜、葱花、红椒碎装饰。

7、另起锅烧热油，我用的是猪油，有猪油用猪油最好了，充实烧热后快速淋在香菜、葱花的部位。四、紫苏蒸草鱼食材草鱼、生姜、大蒜、紫苏叶、大葱、盐、花生油、米酒、酱油。

做法1、鱼块清洗洁净，放进碟子。2、配料清洗洁净，切好备用。

3、把切好的配料加进鱼块里，并加进适量盐和米酒腌10分钟。4、上锅大火蒸12分钟。

5、用另一锅把油烧热。6、在蒸好的鱼里加进酱油和葱花，淋上烧热的油就好了。

五、清蒸草鱼食材草鱼、葱、小辣椒、姜、料酒、胡椒粉、海鲜酱油、盐。做法1、准备草鱼一条，葱姜适量。2、草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。

3、将草鱼中间部门切成块，鱼腹部门不要切开。用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制十分钟。4、盘身下垫葱姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰。

放进开水锅内蒸制6分钟关火，焖5分钟起锅淋热油。六、麻虾酱蒸草鱼食材草鱼、油、盐、麻虾酱、姜、葱、料酒。做法1、草鱼中段，去杂质，洗净，去大骨，横划几刀，撒些盐腌10分钟。2、擦干鱼块，放入锅内用油煎，两面煎过。

3、鱼块放入盘，撒些姜丝，料酒。4、放适量麻虾酱，隔水蒸10分钟关火。

5、撒上葱段，闷1分钟即可。七、清蒸草鱼食材草鱼、姜丝、葱段、火腿肠、干辣椒、酱油，盐、油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉。做法1、先把鱼洗净，两面切刀片。2、把切好口的鱼用料酒，一点点酱油，盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等和食用油抹在鱼上腌渍几分钟。

3、把火腿，姜蒜，葱，干辣椒切丝。4、然后把这些质料都塞进鱼肚子内里，我也放了点干辣椒进去，对了，肚子里也要抹上酱油，盐，食用油等工具哦。

5、入锅前在鱼背上撒上葱段和一些的干辣椒丝，等锅里水热后才放进锅里，这样肉质才比力嫩哈，也是看其他美食家这样做的。6、看其它都说蒸7-8分钟就好，关火等鱼在锅里先焖下再端出来。7、另起锅，油烧热下剩下的干辣椒丝和葱段，爆出香味直接泼在鱼上面即可。

八、老干妈蒸草鱼块食材草鱼、老干妈、植物油、老抽、大蒜、姜。做法1、植物油2成热放入姜丝、少许盐。2、放入鱼块中火炸至两面金黄色，盛出来。3、加入老干妈，洒上姜丝。

4、浇上炸鱼的油。5、电高压锅蒸十分钟，洒上蒜叶即可。九、豉椒蒸草鱼食材草鱼、剁椒、姜、葱花、豆豉、料酒、白胡椒粉、酱油、老抽、辣椒油、糖、花生油、蒜、味精、鸡粉。

做法1、将鱼砍块。2、下蒜蓉，姜末，糖，味精，鸡粉，胡椒粉，料酒，生抽捞匀。3、再下少许老抽拌匀，最后下生粉拌匀上锅蒸。

4、花生油加热。5、蒸好后撒葱花，淋油即可。

十、清蒸草鱼食材草鱼，大葱，橘子，青红椒﹑葱丝﹑白酒﹑盐﹑蒸鱼豉油。做法1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

2、草鱼清洗洁净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。3、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。4、在鱼肚子里抹上盐。

5、鱼的外貌抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。

8、打花刀的地方，也放上几片橘子皮。9、鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。

10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉内里的汁。撒上青红椒丝和葱丝。

11、青红椒丝和葱丝的外貌，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。12、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

十一、清蒸草鱼腩食材草鱼腩、生姜、料酒、葱头、蒜瓣、黑胡椒粉、盐、生抽、蚝油、花生油。做法1、将鱼腩清洗洁净，滤干，加入一点姜丝，料酒，盐，黑胡椒粉，腌制一会儿。

2、在盘底放点生姜片，蒜瓣片，葱头段。3、把腌制好的鱼腩码入盘里，面上放生抽，蚝油，一点点姜片，蒸锅水开后，入锅中大火蒸10分钟。4、起锅，放花生油小火烧热，直接倒上鱼面就好。十二、清蒸草鱼头尾食材草鱼头、草鱼尾、姜丝、生粉、料酒、鸡精、花生油、盐、酱油。

做法1、取草鱼头、尾，斩块。2、加酱油、盐、料酒、姜丝 、鸡精、生粉腌制二十分钟。

3、隔水大火蒸10分钟取出。4、另锅烧热油淋在上面即可。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！。

本文来源：澳门威斯尼斯人wns888app-www.zbchongchuang.com