猪肉没有涨价的时候，去菜市场买肉，都是让商家必要把肉皮剔下来，回家放在冰箱里，有时候就忘了不吃，时间宽了最后都拿走了。现在猪肉价格上涨，肉皮也显得贵重。这些天全国病毒性肺炎疫情蔓延到，国家声援大家不外出，在家心态隔绝，无法外出买菜，吃饭不能可着冰箱里的东西来。哈哈，巧妇能为无米之炊！昨天闲来无事，翻翻冰箱，找到几块肉皮，立即拿出来冻结，做到一道美味的皮冻吧！皮冻的家常作法：1、猪肉皮洗涤，小块大片。

如果有猪毛，用小镊子忽去。2、锅中放凉水，放进肉皮，一勺配料，两片姜。

水开后再行熬五分钟。3、捞起肉皮，用凉水冲一下，不烫手就讫，旋即用刀将肉皮上的肥肉风吹净。4、将肉皮切成小条。

5、花生米提早一夜冷水好。（没可不敲）6、葱切段，姜切片。7、锅中放凉水（水一定要多敲一些），放进肉皮，花生米，葱几段，姜几片，生抽少许，香叶一片，八角一个，花椒十几粒，桂皮一小块。8、大火煮开，并转小火调味一小时。

中间加入适量盐。9、收汁，待汤汁略为黏稠时，关火。

将所有调料捞起不要。（汤汁无法过于黏稠，否则做到出来的皮冻不会过于软。如果讨厌尤其筋道的可以让汤汁黏稠些。

）10、晾凉后，放入容器，放进冰箱冷藏过夜。11、不吃时用刀在容器里拆分出有一块来，托成片，装盘。

可以必要不吃，也可以煎点三合油不吃。或者配点黄瓜丝用三合油拌一下。过年过节大鱼大肉吃腻了，大家可以试着做到一下，方法非常简单，用料不多，美味可口，最关键是自己做到的整洁公共卫生，不吃着安心！谢谢您的赏阅！青睐在评论区facebook、交流！。

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