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我从小就特别喜欢吃炒面或者炒饭,可能因为小时候吃面条或者米饭也没有特别好吃的配菜挑选,能吃上一碗油水比力大的蛋炒饭那种感受是特此外幸福,炒饭和炒面的味道一直是我的心头好,就算在饭馆里和几个朋侪吃饱了饭菜,喝完了酒,最后也总是喜欢要上一大盘炒面或者炒饭来做最后的收尾。今天我就来教大家4种炒饭和炒面的方法,接待大家烹饪收藏。
黄金炒饭准备食材:盛米饭一碗,鸡蛋两个,盐,黑胡椒,小葱;蒜、花椒适量(炝锅用)。1、做黄金炒饭隔夜米饭是不行少的,米饭里加入一勺食用油,在一个大碗中加入两个鸡蛋黄,注意一定是鸡蛋黄,不要鸡蛋清的,加入适量的盐搅拌,然后戴上手套,将适才撒上油的米饭放入蛋液中使劲的抓匀了.2、放上炒锅,锅内放适量的油,油不能太少,因为鸡蛋很是吸油,烧至六成热,放入蒜片,花椒炝锅,出香味后捞出不用,然后加入拌好的米饭,开始炒制,从现在起,你就需要不停的用勺子翻,会颠锅的要不停的颠锅,力图每一粒米都散开,,翻炒到米可以在锅内跳动的时候,加入盐、黑胡椒粉、小葱段,继续翻炒几下出锅装盘即可。
酱油炒饭准备食材:剩米饭一碗,小洋葱一个,午餐肉一块(可以用火腿肠取代),鸡蛋一个,红辣椒一段,小葱一把;老抽、生抽适量、五香粉、盐、糖适量。1、首先将食材准备好,米饭用铲子捣碎,午餐肉切成小丁,红辣椒切丁,小葱切段,鸡蛋加盐炒好备用(炒鸡蛋的步骤省略,大家都市不再),我们的重要配角洋葱,一样切成丁备用。
2、用老抽逐步的、匀称的撒在米饭上,再加入一些生抽调味,这个酱油炒饭的颜色主要是老抽决议的,我没有想让颜色那么深,所以放的老抽少了一点,如果想要那种油亮、色泽深的酱油炒饭,可以多加点老抽,放入一些香油。用筷子或者手将米饭全部抓匀,因为米饭吸收的比力快,所以抓匀的历程也要快一点。3、火上放炒锅,锅内加少量的油,烧至六成热后,加入一勺五香粉略炒出香味,然后加入已经拌匀酱油的米饭开始炒制,米饭炒的半干的时候,加入火腿肠、青椒丁、洋葱丁,继续翻炒。
4、等米饭翻炒到有在锅里跳舞的节奏的时候(米饭跳了起来)说明米已经炒好了,加入已经炒好的鸡蛋,小葱,放入适量的盐,糖调味,翻炒片刻后出锅装盘。酱油炒利便面准备食材:利便面一包,蒜苔三根(也可以换成小芹菜),西红柿半个,火腿肠一根,葱,老抽,生抽适量,利便面酱包一包。1、首先将质料准备齐全,因为利便面煮熟后不能久放,久放会丧失劲道的口感,我这里用的康师傅的红烧牛肉拉面,越发耐煮劲道,准备西红柿半个切成块,葱切成丝,蒜苔切成丁,火腿肠切片备用。2、调制酱料汁,这里我用一勺生抽,一勺老抽,半勺白糖,半勺醋,一包利便面原装的酱料汁(就是粉包和蔬菜包之外的谁人),混淆到一起搅拌匀称备用,这个图没拍,不外也没什么好拍的。
3、下水煮利便面,利便面注意,不要煮的全熟,或许六成熟就要捞出,水平就是利便面饼用筷子一戳就会散开的谁人时候。捞出盛在碗中备用。4、快速放置炒锅,加上少量食用油,油温六成热加入葱丝爆香,咸加入火腿肠略炒,然后加入西红柿炒出汁液,再加入蒜苔丁翻炒片刻。
5、快速加入已经煮半熟的利便面举行翻炒,待炒锅内的油沾满利便面时,将我们调配的酱料汁匀称撒在利便面上,用筷子和木铲完全搅拌匀称,让每一根面条都粘上酱汁即可出锅盛盘。什锦炒利便面准备食材:泡面一包,蒜苔三根,胡萝卜半个,火腿肠两根,生抽、酱油、醋、耗油适量。葱、姜、蒜适量。1、我们先把食材准备好,小葱切段,胡萝卜切丝,火腿肠切条,蒜苔切丁,然后炒一个鸡蛋备用,鸡蛋可以炒的轻一点,柔软一些,然后我们设置我们的酱料,准备一个小碟子,将生抽,酱油(你也可以用老抽,炒出来的颜色特别好,等会我会放一个老抽炒的图片出来),耗油,醋适量,然后将利便面包的酱料包取出来,一起加入小碟子,事情我喜欢做到前面,所有的质料准备齐全。
2、加上煮面锅,我直接用平底锅煮的,选用的是康师傅的拉面,这面面比力劲道耐煮,放在水中,什么料也不用加,煮至七成熟捞出。不要煮太熟了,因为我们还要炒。3、锅内放少量的油,加入葱姜蒜爆香,在加入胡萝卜丝,火腿肠条、蒜苔丁炒上那么一小会,倒入煮好的利便面一起炒上几十秒,这时候可以用大火,如果你感受太干的话,因为利便面不停的吸水,可以加入一点点水;加入我们刚刚设置的酱料,翻炒几下,可以用筷子挑动比力容易,最后加入炒好的鸡蛋,小葱,你以为差不多了,就可以出锅了,撒上一些黑胡椒,算是一顿不迁就的丰盛晚餐吧。
市井说:简朴的几种炒饭,炒面方法出现给大家,不要吐槽都是炒利便面,因为吃炒饭就是求快嘛,炒利便面最简朴了,也最快,味道其实还是都很好的。接待在评论区留言一起来交流有趣的美食之道,我是市井自媒,专注吃喝玩乐的一些市井小事,谢谢您的关注。图文为“市井新自媒”原创作品,未经许可,不得转载。
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