我从小就特别喜欢吃炒面或者炒饭，可能因为小时候吃面条或者米饭也没有特别好吃的配菜挑选，能吃上一碗油水比力大的蛋炒饭那种感受是特此外幸福，炒饭和炒面的味道一直是我的心头好，就算在饭馆里和几个朋侪吃饱了饭菜，喝完了酒，最后也总是喜欢要上一大盘炒面或者炒饭来做最后的收尾。今天我就来教大家4种炒饭和炒面的方法，接待大家烹饪收藏。

黄金炒饭准备食材：盛米饭一碗，鸡蛋两个，盐，黑胡椒，小葱；蒜、花椒适量（炝锅用）。1、做黄金炒饭隔夜米饭是不行少的，米饭里加入一勺食用油，在一个大碗中加入两个鸡蛋黄，注意一定是鸡蛋黄，不要鸡蛋清的，加入适量的盐搅拌，然后戴上手套，将适才撒上油的米饭放入蛋液中使劲的抓匀了.2、放上炒锅，锅内放适量的油，油不能太少，因为鸡蛋很是吸油，烧至六成热，放入蒜片，花椒炝锅，出香味后捞出不用，然后加入拌好的米饭，开始炒制，从现在起，你就需要不停的用勺子翻，会颠锅的要不停的颠锅，力图每一粒米都散开，，翻炒到米可以在锅内跳动的时候，加入盐、黑胡椒粉、小葱段，继续翻炒几下出锅装盘即可。

酱油炒饭准备食材：剩米饭一碗，小洋葱一个，午餐肉一块（可以用火腿肠取代），鸡蛋一个，红辣椒一段，小葱一把；老抽、生抽适量、五香粉、盐、糖适量。1、首先将食材准备好，米饭用铲子捣碎，午餐肉切成小丁，红辣椒切丁，小葱切段，鸡蛋加盐炒好备用（炒鸡蛋的步骤省略，大家都市不再），我们的重要配角洋葱，一样切成丁备用。

2、用老抽逐步的、匀称的撒在米饭上，再加入一些生抽调味，这个酱油炒饭的颜色主要是老抽决议的，我没有想让颜色那么深，所以放的老抽少了一点，如果想要那种油亮、色泽深的酱油炒饭，可以多加点老抽，放入一些香油。用筷子或者手将米饭全部抓匀，因为米饭吸收的比力快，所以抓匀的历程也要快一点。3、火上放炒锅，锅内加少量的油，烧至六成热后，加入一勺五香粉略炒出香味，然后加入已经拌匀酱油的米饭开始炒制，米饭炒的半干的时候，加入火腿肠、青椒丁、洋葱丁，继续翻炒。

4、等米饭翻炒到有在锅里跳舞的节奏的时候（米饭跳了起来）说明米已经炒好了，加入已经炒好的鸡蛋，小葱，放入适量的盐，糖调味，翻炒片刻后出锅装盘。酱油炒利便面准备食材：利便面一包，蒜苔三根（也可以换成小芹菜），西红柿半个，火腿肠一根，葱，老抽，生抽适量，利便面酱包一包。1、首先将质料准备齐全，因为利便面煮熟后不能久放，久放会丧失劲道的口感，我这里用的康师傅的红烧牛肉拉面，越发耐煮劲道，准备西红柿半个切成块，葱切成丝，蒜苔切成丁，火腿肠切片备用。2、调制酱料汁，这里我用一勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，半勺醋，一包利便面原装的酱料汁（就是粉包和蔬菜包之外的谁人），混淆到一起搅拌匀称备用，这个图没拍，不外也没什么好拍的。

3、下水煮利便面，利便面注意，不要煮的全熟，或许六成熟就要捞出，水平就是利便面饼用筷子一戳就会散开的谁人时候。捞出盛在碗中备用。4、快速放置炒锅，加上少量食用油，油温六成热加入葱丝爆香，咸加入火腿肠略炒，然后加入西红柿炒出汁液，再加入蒜苔丁翻炒片刻。

5、快速加入已经煮半熟的利便面举行翻炒，待炒锅内的油沾满利便面时，将我们调配的酱料汁匀称撒在利便面上，用筷子和木铲完全搅拌匀称，让每一根面条都粘上酱汁即可出锅盛盘。什锦炒利便面准备食材：泡面一包，蒜苔三根，胡萝卜半个，火腿肠两根，生抽、酱油、醋、耗油适量。葱、姜、蒜适量。1、我们先把食材准备好，小葱切段，胡萝卜切丝，火腿肠切条，蒜苔切丁，然后炒一个鸡蛋备用，鸡蛋可以炒的轻一点，柔软一些，然后我们设置我们的酱料，准备一个小碟子，将生抽，酱油（你也可以用老抽，炒出来的颜色特别好，等会我会放一个老抽炒的图片出来），耗油，醋适量，然后将利便面包的酱料包取出来，一起加入小碟子，事情我喜欢做到前面，所有的质料准备齐全。

2、加上煮面锅，我直接用平底锅煮的，选用的是康师傅的拉面，这面面比力劲道耐煮，放在水中，什么料也不用加，煮至七成熟捞出。不要煮太熟了，因为我们还要炒。3、锅内放少量的油，加入葱姜蒜爆香，在加入胡萝卜丝，火腿肠条、蒜苔丁炒上那么一小会，倒入煮好的利便面一起炒上几十秒，这时候可以用大火，如果你感受太干的话，因为利便面不停的吸水，可以加入一点点水；加入我们刚刚设置的酱料，翻炒几下，可以用筷子挑动比力容易，最后加入炒好的鸡蛋，小葱，你以为差不多了，就可以出锅了，撒上一些黑胡椒，算是一顿不迁就的丰盛晚餐吧。

市井说：简朴的几种炒饭，炒面方法出现给大家，不要吐槽都是炒利便面，因为吃炒饭就是求快嘛，炒利便面最简朴了，也最快，味道其实还是都很好的。接待在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井自媒，专注吃喝玩乐的一些市井小事，谢谢您的关注。图文为“市井新自媒”原创作品，未经许可，不得转载。

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